“不错。”

沈屹舟看着那个正任劳任怨地搬砖的、瘦小的身影，由衷地赞叹了一句。

“就是太瘦了，得好好养养。”

他转过头，看着自家媳妇那一脸“快夸我”的小表情，忍不住伸出手，宠溺地刮了一下她的小鼻子。

“行了，别嘚瑟了，我的沈老板。”

“人也招来了，灶台也快砌好了。”

“你那个能馋哭隔壁小孩的‘独家秘方’，是不是也该亮出来，让为夫先品鉴品鉴了？”

“那必须的！”

一提到做菜，姜慕青的眼睛瞬间就亮了起来！

那是一种发自内心的、对食物的热爱和自信！

有了小花的加入，装修的进度简直是一日千里。

这个看起来瘦弱不堪的女孩，身体里仿佛蕴藏着无穷无尽的力量。

搬砖、和水泥、刷墙，什么脏活累活都抢着干，一个人就顶得上三个壮劳力！

不过短短三天的时间，那个原本破败不堪的垃圾场就已经焕然一新！

墙壁被刷得雪白。

地面用水泥重新抹平，干净又整洁。

崭新的、擦得锃亮的桌椅板凳，整整齐齐地摆放着。

后厨里，那个由沈屹舟亲手砌起来的、崭新的大灶台，更是威风凛凛！

万事俱备，只欠东风！

这“东风”就是能一炮打响的、镇店的招牌菜！

姜慕青的目标很明确。

慕青小馆，不做那些花里胡哨的、华而不实的东西。

就做最大众的、最解馋的、最能抚慰人心的家常菜！

而家常菜的王中王，自然非红烧肉莫属！

这天下午，姜慕青特意让沈屹舟托关系，从部队的后勤处弄来了一块极品的、肥瘦相间的带皮五花肉。

那猪肉是乡下专门用粮食喂养出来的，肉质紧实，肉香浓郁。

光是看着那红白相间的、漂亮的纹理，就足以让人垂涎三尺！

姜慕青先是将整块五花肉放进加了姜片和料酒的滚水里焯烫定型。

捞出后，趁热在肉皮上抹上一层薄薄的蜂蜜。

然后，起一口大油锅！

待油温升至七成热时，将整块五花肉皮朝下，放进油锅里！

“刺啦！”

滚烫的热油遇到带着水分的肉皮，瞬间就发出了惊天动地的爆响！

金黄色的油花疯狂地四处飞溅！

这道工序极其考验厨师的胆量和经验。

稍有不慎，就会被热油烫伤。

可姜慕青却丝毫不惧，她一手举着锅盖充当盾牌，另一只手则稳稳地握着锅铲，不时地翻动着那块巨大的五花肉。

直到将肉皮炸得金黄酥脆，呈现出漂亮的虎皮状，才小心翼翼地将其捞出。

立刻，浸入冰冷的井水之中！

“冰火两重天”的淬炼，能让肉皮的口感变得更加Q弹软糯，肥而不腻。

接下来，就是炒糖色。

这是红烧肉的灵魂！

锅里留少许底油，放入一把冰糖，用小火慢慢地将其熬化。

这是一个极其考验耐心的过程。

火大了，糖色会发苦。

火小了又熬不出那种漂亮的焦糖色。

姜慕青拿着锅铲，一瞬不瞬地盯着锅里的冰糖。

看着它们从一开始的坚硬，慢慢融化，变成透明的糖浆。

然后，开始冒起细密的小泡。

颜色也逐渐从透明变成了浅黄，再到琥珀色……

就是现在！

姜慕青的眼睛猛地一亮！

将那块已经切成麻将大小的五花肉块迅速倒入了锅中！

“刺啦！”

又是一声悦耳的爆响！

她手腕翻飞，快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上了一层亮晶晶的、诱人的焦糖色！

紧接着，葱段、姜片、八角、桂皮、香叶……

各种香料一股脑地被扔进了锅里！

在高温的激发下，瞬间就释放出了它们那迷人又霸道的复合香气！

最后，淋入一整瓶的黄酒！

没有加一滴水！

就用醇厚的黄酒来代替清水！

这，就是姜慕青的独家秘方！

用纯粹的酒香来激发肉香！

盖上锅盖，转为小火，慢慢地、咕嘟咕嘟地炖煮。

接下来的时间，就是耐心的等待。

等待着酒精在高温下慢慢挥发，带走猪肉中最后一丝腥膻。

等待着肉块在浓郁的汤汁里慢慢变得酥烂入味。

等待着所有的香气都完美地融合在一起。

一股难以用言语形容的、霸道到了极点的肉香，开始从后厨的窗户里争先恐后地飘了出去！

那香味，是如此的浓郁，如此的蛮横！

带着焦糖的甜香、黄酒的醇香和猪肉本身那原始的油脂脂香！

三种香味完美地交织在一起，形成了一股具有强大穿透力的、让人闻之落泪的“生化武器”！

它像一只无形的大手，蛮不讲理地攫住了整条小巷里所有人的鼻子！

隔壁，国营红星饭店。

正是饭点。

大堂里，坐得满满当当。

可几乎所有的食客都像是被人施了定身法一样。

一个个，都停下了手里的筷子。

不约而同地耸动着鼻子，拼命地朝着一个方向嗅着。

“什么味儿啊？”

“我的妈呀！这是谁家在做红烧肉？！”

“香！太他娘的香了！”

一个正在埋头苦吃酱肘子的壮汉，猛地停下了动作。

他先是使劲吸了吸鼻子，陶醉地闭上了眼睛。

然后，再低头看了一眼自己盘子里那块颜色发黑、口感发柴的酱肘子。

“呸！”

他一口就将嘴里的肉吐在了桌子上！

“这他娘的做的是什么玩意儿！跟猪食一样！”

他扯着嗓子，冲着服务员就喊了起来。

“服务员！退钱！”

“我闻着隔壁的香味都能下三碗饭！你们这破菜，我一口都吃不下了！”

他这一嗓子，就像是按下了什么开关。

整个大堂瞬间就炸了锅！

“就是！这香味一飘过来，我感觉我手里的馒头都一股子馊味！”

“隔壁！隔壁是新开的饭馆吗？！”

“走走走！咱们去隔壁看看！”

“呼啦”一下，一大半的客人连饭钱都没结，直接涌出了红星饭店的大门！

直奔隔壁那个还挂着“装修中，敬请期待”牌子的慕青小馆！

后厨里，胖得像个弥勒佛一样的刘经理，也就是刘胖子，正在训斥手下的厨师。

闻到这股子香味，他也忍不住狠狠吸了吸鼻子。

“妈的！谁在外面偷吃？！”

一个跑堂的伙计，连滚带爬地跑了进来。

“经……经理！不好了！”

“大堂的客人，都……都跑去隔壁了！”

“什么？！”

刘胖子的眼睛猛地瞪圆了！

他一把推开面前的厨师，气冲冲地跑了出去！

当他看到自己那原本门庭若市的饭店门口变得冷冷清清，而隔壁那个破破烂烂的仓库门口却里三层外三层地围满了人！

所有的人都像被勾了魂一样，伸长了脖子，贪婪地嗅着从里面飘出的香味。

一个扎着羊角辫的小女孩更是被馋得受不了了。

抱着妈妈的大腿，一边流口水，一边放声大哭！

“呜呜呜……妈妈！我要吃肉肉！我要吃那个香香的肉肉！”

刘胖子的脸瞬间就黑得跟锅底一样！

他死死地盯着那个仓库，眼睛里几乎要喷出火来！

姜慕青！

又是这个臭丫头！

他怎么都没想到！

这个被他视为蝼蚁一样的黄毛丫头，竟然真的有这么大的本事！

光凭一道菜的香味，就抢走了他大半的客人！

这要是让她真的开业了，那还了得？！

“一个黄毛丫头，能翻出什么花样？”

刘胖子咬着后槽牙，从牙缝里挤出了一句阴冷的话。

“我倒要看看！”

“没有营业执照，你怎么开业！”